将粉丝和木耳用热水浸泡。细粉丝或者红薯粉丝都行。
香菇冲洗干净后也用热水浸泡。单独泡香菇是因为要留香菇水备用。
将各种食材切丁备用。红色蔬菜可以是胡萝卜或者红色柿子椒等,绿色蔬菜可以是绿色柿子椒或者小葱或者青豌豆等,也可以搭配一点黄色的玉米粒或者蛋皮什么的,大家随意发挥吧!
粉丝泡软以后,最好用剪刀剪成短节,这样方便食用。
锅里加点儿油,先下肉末炒香,让它出油。
再倒入胡萝卜丁翻炒两分钟,胡萝卜素需要油脂才会充分溶解出来,所以胡萝卜要先于其他蔬菜下锅。
加入香菇翻炒,再加入木耳翻炒一两分钟。在这一步可以加入一勺生抽一起翻炒。
再加入青椒翻炒半分钟。如果你的绿色蔬菜是小葱的话,请在最后出锅之前加入即可。
然后加入粉丝翻炒,如果粉丝出现粘锅时,加入少量香菇水继续翻炒,粉丝会吸收水分,只要水分一炒干,即刻加入一些香菇水继续翻炒。在翻炒过程中加入适量的盐、糖调味,炒至粉丝透亮即可。
热气腾腾的蚂蚁上树大杂烩盛盘开吃啦!
这是把青椒换成小葱的蚂蚁上树大杂烩。
还可以有各种不同的搭配哦!大家自己去创意吧!