leibaobao00
超级好吃的巧克力奶酪司康（Scone）～酵母版
7.6
综合评分
80
人做过这道菜
司康一直很喜欢瑶瑶妈（新浪瑶宝宝的胖妈妈）的这款巧克力奶酪司康，喷香松软百吃不腻，今天添加了法芙娜可可粉，口感更浓郁。明天早上试试夹柠檬酱吃，一定很棒！
用料
| 面粉（原方高粉170,低粉80） | 240克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 可可粉（原方无） | 10克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋一个（留一点涂表面） | 50克 |
| 淡奶油（原方40克） | 50克 |
| 牛奶（原方40克） | 30克 |
| 干酵母（原方6克） | 3克 |
| 巧克力碎（原方巧克力豆40克） | 50克 |
超级好吃的巧克力奶酪司康（Scone）～酵母版的做法
-
可可粉面粉过筛，加入糖和盐搅拌均匀。
-
淡奶油，牛奶，还有鸡蛋加入酵母搅拌均匀。
-
巧克力料理机打碎备用。用巧克力豆的跳过这步。
-
称取黄油和奶油奶酪，最好切成小丁。
-
黄油和奶油奶酪放面粉里切小丁，再略搓成屑状，分次加入蛋奶液，（我偷懒一次加入的）拌到无干粉状，加入巧克力碎，弄成团（不要反复揉），
-
桌上撒薄面，面团擀开折叠几下，压成2厘米厚。
-
用切模压出形状，入发酵箱发酵40到50分钟。
-
表面涂蛋液，180度中层烤20分钟左右。
小贴士
蛋奶液最好分次加入，液体含量不要太大，否则太过湿粘不好操作。
拌匀弄成团即可，不要反复揉，否则黄油融化面团出筋，成品会干硬。
可多折叠几次，擀成2厘米厚再造型，会长得比较高，层次丰富。
密封保存，吃之前微波炉加热20秒，即可恢复喷香松软。
拌匀弄成团即可，不要反复揉，否则黄油融化面团出筋，成品会干硬。
可多折叠几次，擀成2厘米厚再造型，会长得比较高，层次丰富。
密封保存，吃之前微波炉加热20秒，即可恢复喷香松软。
