将蛋黄 鸡蛋 白糖 蜂蜜 隔水(60度左右)高速打发到浓稠(也就是提起打蛋器滴下的蛋黄糊不会立刻消失)
篩入30g低分 使低分与蛋黄糊充分乳化
在模具内铺上油纸或者锡箔
将乳化好的蛋黄糊倒入模具
提前5分钟预热 170度 中下层7分钟后 放到高层上色 2分钟后 继续放到中下层 3分钟
上色如果太重要记得盖锡箔纸哦
乳化一定要到位
时间一定不能超过13分钟哦 否则就没有爆浆了
上传你做的8寸模具蜂蜜凹蛋糕
HaraReika
