徽菜咸货烧豆子
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人做过这道菜
青橙子
去合肥的时候 天天安徽菜 但是印象最深最让我念念不忘的还是咸货～咸鸭 咸鹅 咸鸡 各种咸货腊味 蒸的 煮的 烧的 就没有我不喜欢的，今年过年自己整起来～^_^
用料
徽菜咸货烧豆子的做法
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提前将干黄豆用清水浸泡待用
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咸货们最好也提前用清水浸泡后斩件待用（咸货咸度不同 浸泡时间2-8小时不等，我是黄豆和咸货都提前一晚泡上)
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热锅淋少许油 下咸货以及生姜 辣椒 八角 一起翻炒出香味～
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加入浸泡至软身的黄豆 继续翻炒，然后喷料酒 加酱油 加没过咸货的足量开水 中火炖20-30分钟左右
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漂亮吧～
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炖20-30分钟后 加入蒜子 冰糖 收汁 即可出锅了
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香气四溢～开动吧
小贴士
咸货的品种很多 不论是鹅 还是鸡 都可以烧豆子 除了黄豆 新鲜毛豆烧咸货也特别好吃～要有鸭肠鹅肠就完美了…
