米汤青菜钵

Name: 米汤青菜钵
Ingredients: 菜心; 米汤; 内酯豆腐

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田园派CSA

田园派四九菜心不可辜负，献上川菜里很有名的一道汤菜“青菜钵”，为春节大鱼大肉吃腻的菜友，带来一缕小清新。参考：《天天饮食》屈浩师傅（中国烹饪大师）

用料

菜心
米汤
内酯豆腐

米汤青菜钵的做法

内酯豆腐切丁备用。
菜心清洗干净，顶刀切碎，放入开水焯30秒，控水捞出，用冷水激一下，让菜心更加翠绿，控水备用。
锅内放入清水，将米汤过筛倒入锅中，用鸡精、盐调味，搅拌均匀。
锅内米汤烧开后，放入豆腐丁、菜心碎，搅拌均匀即可。

小贴士

豆腐搭配青菜非常健康，绿叶菜中草酸的含量较高，焯水后和豆腐一起烹调，不会影响豆腐中钙的吸收。

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该菜谱发布于 2015-02-17 14:35:13

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