将猪蹄洗净，切成小块。提前一天将黄豆泡开
大火烧油至5成热，放入冰糖，转小火，用筷子不停搅动直到出现焦糖色
放入猪蹄，翻炒均匀，让每一块猪蹄都均匀的裹上焦糖。开大火，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角，以及白酒、生抽和一点点陈醋提香
炒至猪蹄微熟，倒入高压锅里。放入泡开的黄豆，加盐和冰糖。
加水，按“蹄筋”档开炖。高压锅提示炖好后，再炖一遍
出锅装盘，撒上葱花
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然然-33
