经典肉酱意面

备料。如图就是味好美比萨酱，一袋1kg好像是19块钱，双人份意大利面大概能做4-5次。意大利面酱也有卖的，比较省心。

胡萝卜切成小丁，可以先切片再切粗丝然后再改刀小丁，小小的口感好。
洋葱切小丁。
西红柿尽量切小丁，或者直接用搅拌机打成泥就好。
肉馅如果是冷冻的，记得解冻然后搅散。

热锅凉油，橄榄油更佳，炒肉馅至断生，再把洋葱、胡萝卜、西红柿一起倒进去翻炒，如果西红柿没有用搅拌机打成泥，就要把西红柿炒出汤汁。

倒入味好美比萨酱炒匀，然后加水大火煮开，中火收汁至粘稠，加盐，尝下味道，如果偏酸可加糖。

在煮意面酱的时候，用汤锅煮面，开水下意大利面，煮制的时间是意面包装上建议时间减去1分钟，煮的时候加点盐。

煮好的意面滤干水分，如果此时意面酱没有煮好，需要搁置片刻，可以用少量橄榄油拌一下避免坨面。

把意面放到意面酱的锅里炒匀。如果酱做多了，可以盛出一些，剩适量酱和面条进行翻炒。

用这种大的食品夹翻炒事半功倍，比筷子强多了。酱和面基本融为一体的时候就可以出锅了。