【独家秘制】千层可丽饼蛋糕

面饼的糊：
小锅融化黄油，至咖啡色。放一边晾凉。
牛奶加热以后，放一边晾凉。
大碗里放面粉（过筛）、糖+一小撮盐，混合均匀。
加入打散的蛋。
加入牛奶、黄油。中低速搅拌均匀。
冷却后盖上盖子，冰箱冷藏2-3小时。

奶油馅：
碗里加鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
小火热牛奶至沸腾，隔水放凉。慢慢一边搅拌一边倒入刚才的碗里。
把混合物倒回锅里，加入香草精和热水，搅拌至沸腾。
放一边晾凉。会变结实。
加盖放入冰箱冷藏2-3小时。
取出，把打发的奶油加入，搅拌均匀。待用咯！
（打发奶油时把30g糖分次加入，隔凉水打发）

做饼：
面糊从冰箱里拿出，恢复室温。
开中/小火。在平底锅里倒40-45ml面糊，转动小锅让糊均匀平铺在锅里。放在炉灶上，等待面糊变熟。用筷子撬起一个小边，准备翻面。（可丽饼不用做得很硬，而且也很薄，所以也可以不翻面。）
饼好了以后取出放盘子里。这时，把锅子放在湿抹布上，帮助降温，这样接下来倒面糊不会快速凝结。
我的小技巧是：锅里离灶，锅底放凉抹布上，面糊铺均匀了以后再放炉灶上加热。
就这样重复做20张左右

奶油，按照一层饼一层奶油的铺上去。
也可以切水果（如草莓）的薄片铺在里面。

一层层叠好了以后用平的盘子按压紧实。
冰箱密封冷藏2-3小时。
拿出恢复室温，可以享用啦～