红烧甲鱼（王八，老鳖）

杀甲鱼，由于太残忍就不发图了（你吃的时候怎么不说残忍啊喂！）。杀甲鱼的步骤大家还是百度吧，视甲鱼个性而定。厚厚厚╮(╯▽╰)╭

杀完之后用开水烫一下，除去内脏喝肚子里的黑膜还有白色或者黄色的油（这些是最腥的东西，一定要去除。）甲鱼背上表层的一层黑皮污膜也要撕掉。抓把盐把整体搓洗一下后清水漂洗干净。

剁小块，准备下锅。

先焯水，冷水下锅，放料酒，生姜，葱段。中火煮开，捞出来，温水清洗一下浮沫，沥干。

热油（比平时炒菜适当多放些。），放入七八片姜，五六个大蒜，大葱段，炒香之后放入甲鱼，炒五分钟之后放入一大勺料酒，一大勺酱油（一大勺大约一汤匙，15ml。生抽老抽无所谓╮(╯_╰)╭）盐，白糖。再炒大约一分钟，倒入开水，没过甲鱼。盖盖中火煮四十分钟，然后开大火收汁，出锅

出锅