小鲍鱼红烧肉
7.1
综合评分
22
人做过这道菜
黑夜王子的妈
红烧肉软糯，鲍鱼Q弹
用料
小鲍鱼红烧肉的做法
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将五花肉洗净切两厘米方块，葱花，生姜切片，蒜瓣备用。
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水中加入生姜片煮开，放入鲍鱼焯水，鲍鱼可事先切花，便于入味。
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另起油锅下入盐，蒜瓣，炒香后下入五花肉，翻炒至肉发白，火转小一些继续翻炒，至油稍稍渗出。锅边淋入黄酒，加入生抽再翻炒均匀。
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加入开水没过五花肉，加入老抽，开大火水滚后捞出浮沫，加入鲍鱼，加盖，转小火炖煮约90分钟。
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检查肉是否酥烂，加入白糖少许，并开大火开始收汁，汁浓后出锅，撒葱花即可。
小贴士
1.鲍鱼事先焯水可去除腥味，时间不用很长。
2.撇去浮沫是必须的，因为这个菜谱肉没有事先焯过去除血水，第一遍滚起后的浮沫就是血水等脏东西哦！
2.撇去浮沫是必须的，因为这个菜谱肉没有事先焯过去除血水，第一遍滚起后的浮沫就是血水等脏东西哦！
