【超Q润超松软】可可巧克力豆花生酱小蛋糕

Name: 【超Q润超松软】可可巧克力豆花生酱小蛋糕
Ingredients: 130g黄油; 120g（如果用牛奶巧克力豆可以减10-20克）细砂糖; 2个（M size，带壳60g左右）鸡蛋; 120g淡奶油; 170g低筋面粉; 30g可可粉; 1小勺泡打粉; 100g黑巧克力豆/牛奶巧克力豆; 约80克（用量根据纸杯大小不同而不同）幼滑型花生酱; 适量杏仁片（表面装饰）

3 人做过这道菜

小麦麦咪

自创方，材料配比和选择参考了君之以及圆猪猪，步骤根据自己的操作习惯撰写。

如果你喜欢巧克力也喜欢花生酱，这款是你的必选。

做前请看小贴士。

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底面直径5cm的纸杯蛋糕12个
170度，20分钟
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用料

黄油	130g
细砂糖	120g（如果用牛奶巧克力豆可以减10-20克）
鸡蛋	2个（M size，带壳60g左右）
淡奶油	120g
低筋面粉	170g
可可粉	30g
泡打粉	1小勺
黑巧克力豆/牛奶巧克力豆	100g
幼滑型花生酱	约80克（用量根据纸杯大小不同而不同）
杏仁片（表面装饰）	适量

【超Q润超松软】可可巧克力豆花生酱小蛋糕的做法

【准备工作】
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛；
黄油、鸡蛋、鲜奶油回室温，鸡蛋打散；
无需着急预热烤箱，中间时候再预热
【制作过程】
黄油软化至手指可轻松戳出一个洞，加入细砂糖，先用电动打蛋器低速打散20秒，再切高速，绕圈打发3分钟，至雪白蓬松
分3次加入全蛋液，每次加入后都要打至蛋液被完全吸收（三次总耗时约为3分钟）
电动打蛋器扔掉，换刮刀；
预热烤箱至190度
向面糊中加入1/2的粉类，1/2的淡奶油，用刮刀翻拌均匀（小岛老师手法约需35次）
再加入剩下的粉类和淡奶油，继续用刮刀翻拌均匀
加入巧克力豆，继续翻拌，我翻，我拌……
面糊完成后的状态也不是十分光滑的磅蛋糕糊状，而是略显粗糙的样子。把面糊装入裱花袋，开口剪的比平时稍大（避免巧克力豆卡住），先放在一边
挖出直径比纸杯小一圈，与纸杯数量相应坨数的花生酱，用手稍按平，成为扁扁的圆柱体（会粘手，不要慌甩掉它继续按下一个即可）
把花生酱分别放入纸杯中，用裱花袋把面糊在花生酱周围挤一圈，再把表面中心填满面糊，避免花生酱渗出。由于烤制过程中会膨胀，面糊填至蛋糕模七八分满即可
表面撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，温度转成170度，烤制约20分钟

小贴士

♥巧克力豆♥
甜味和苦味的都可以，我觉得甜味的可能能被大多数人接受，如果选择甜味请略微减少糖量

♥裱花袋开口♥
不要太大也不要太小，太大会让挤出的面糊过于粗犷，不好绕花生酱一圈；太小又会让巧克力豆卡主裱花袋口

♥花生酱填入♥
可以不那么麻烦的按扁再填入，直接用勺把一坨放进去也可以。但按扁是为了避免在烤制过程中由于蛋糕糊膨胀将花生酱顶出，使其溢出顶部。时间允许的情况下，还是做一下按扁花生酱的步骤