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炒茄子

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用料  

茄子 一大只
西红柿 一个
蒜末 两到三瓣蒜拍碎切末
食用油 没过锅底
生抽 若干
糖 少量
盐 少量
花椒 几颗

炒茄子的做法  

  1. 倒入食用油，加热后放花椒呛锅，炒香后捞出花椒

  2. 放入茄子，翻炒，变色后倒入生抽

  3. 继续翻炒，西红柿入锅，再加少量生抽

  4. 翻炒快出锅，加入蒜末，根据口味加盐或者不加，入丁点糖提味。蒜末出香味出锅

    炒茄子的做法 步骤4

小贴士

生抽倒在铲子上，沿着锅边撒，不要直接撒到菜上，出锅菜色会均匀

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该菜谱发布于 2015-02-19 14:58:56
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