白灼虾

Name: 白灼虾
Ingredients: 适量斑节虾; 适量油、盐、白醋; 适量姜片、葱

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静秋朝夕

用料

斑节虾	适量
油、盐、白醋	适量
姜片、葱	适量

白灼虾的做法

斑节虾洗净沥水。
清水一锅，下姜片、葱烧开，放入少许盐、油。
倒入虾，盖上锅盖，大火烧开后继续煮1～2分钟。
揭开锅盖，倒入少许白醋，捞起入盘。
活虾烫熟后，虾尾呈扇形张开，美呀！
白灼虾最能品味虾的鲜甜嫩，对虾的鲜活度要求较高。调一碟蘸汁开动吧！

小贴士

1.水里放姜葱袪腥，放醋杀菌，放油可避免煮虾时出浮沫，出锅后虾壳光亮貌美。
2.烫虾的水略多点，一直保持旺火状态。
3.要根据虾的大小掌控煮的时间，虾才会鲜嫰甜。小虾煮开1分钟，中虾2分钟，比手掌长的大斑节3分钟。

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该菜谱发布于 2015-02-19 16:12:32

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