超简单迷你黄油小曲奇

Name: 超简单迷你黄油小曲奇
Ingredients: 145g低精面粉; 100g黄油; 50g（左右）鸡蛋; 45g白砂糖; 1g—2g（之间）盐

3 人做过这道菜

库尔勒娜朵云

第一次做，但是成功了，而且花纹全部没化，所以分享给和我一样的零经验、初级入门的朋友！
这个方子做出来不太甜，如果喜欢甜一点的就少放一点点盐或者适量多加点糖就可以了！

用料

低精面粉	145g
黄油	100g
鸡蛋	50g（左右）
白砂糖	45g
盐	1g—2g（之间）

超简单迷你黄油小曲奇的做法

准备好材料，软化黄油！黄油软化到手指轻轻一按就会有窝，稍微使点劲就会碎即可！如果黄油是冰箱拿出来的，又急着要做，那就趁预热烤箱时，把盛有黄油的容器放在烤箱顶上，利用机器散发的热度加速它软化！
黄油软化好后开始用打蛋器打均匀，一开始黄油会渐到盆边，用刮刀时不时集中一下继续打，打到看起来有点发了倒入砂糖和盐！
倒入糖和盐后开始继续打发黄油（如果怕飞溅可以先用刮刀拌均匀再进行打发）一定要把黄油和糖打到微微泛白，然后体积比一开始膨胀为止！
分两次倒入搅拌均匀的鸡蛋液（不然黄油会油水分离，就不好做了），然后继续打发，一定一直打到黄油呈细腻的膏状！
这时用面筛向盆里筛进事先称量好的低精面粉！用刮刀一定要翻拌均匀即可！（可能翻拌时比较费力气，没关系的别担心）
装入裱花袋，可以尽情发挥了！
我用的是SKG25L的烤箱，上下管150~170度（根据自家烤箱调节）15分钟！
裱累了可以换模具扣，也很有趣，随意发挥！我的动物饼干眼睛是用巧克力点的！

小贴士

1、鸡蛋一个差不多就达到50g了，当时方子上是45g，我拿了一个鸡蛋57g就这样也做成了！所以不用刻意纠结大小！

2、如果面糊拌好后感觉比较硬，就用布裱花袋，这样好挤一点，因为我用的塑料的，挤到后来太多了，裱花袋爆了（哈哈哈）所以才用模具抠的小饼干！

3、我用的一个比较小的裱花嘴，所以做出来是迷你小曲奇，虽然好看，但是挤起来太费劲，你可以根据自己喜好换裱花嘴！

4、第一波进烤箱时，最好人能在烤箱边观察下，饼干上色了就开始降温度稍微调低一点，这样不会糊，中途如果发现局部有上色太厉害快糊的，可以打开烤箱把烤盘换个方向，没关系的！

我是零经验第一次做，成功了，希望你也一次成功！

哦，再啰嗦下，如果觉得砂糖不好打的，可以换成糖粉！