泥娃娃-12
甜甜的紫米糕 byYvonne
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人做过这道菜
用料
甜甜的紫米糕 byYvonne的做法
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牛奶/水温热倒入大料理碗内，撒入4g酵母和匀。
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倒入称量好的砂糖/粉碎好的冰糖。
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分次倒入称量好的大米粉、糯米粉及紫米/黑米粉，记得要过粉筛以做到不结块，有结块的米糕可不好吃哟～
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粉筛。
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所有用料混合均匀后，室温静置1小时发酵。
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发酵后的样子，会鼓起来啦，里面很蓬松，这种米糕吃起来会软软的口感比较好啦～
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分装到模具里，八分满即可，表面有泡泡戳戳平整一点。
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静置20分钟，之后冷水开蒸，大火20分钟，关火后焖5分钟。
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蒸好的样子～～
小贴士
米糕最重要的是液体和粉的比例，决定软糯还是干干的口感，我的偏软糯一点，但也一点不粘。酵母可以不放，那么口感蓬松度会差一点，看各人口味了。
