墨西哥鱼卷(Fish tacos)

Name: 墨西哥鱼卷(Fish tacos)
Ingredients: 鳄梨酱(Guacamole)：; 一个西红柿; 一整个牛油果; 半个洋葱; 一瓣大蒜; 适量黑胡椒、盐; 适量墨西哥辣椒(Jalapeño); 半个青柠; 若干香菜; 煎鱼用料：; 一大条鳕鱼条; 适量辣椒粉; 适量孜然粉; 适量橄榄油; 适量盐; 适量黑胡椒; 紫甘蓝沙拉用料：; 几片紫甘蓝; 一勺酸奶油; 一勺蛋黄酱; 半个青柠; 饼：; 软硬都可以墨西哥玉米饼

2 人做过这道菜

些许的永恒

在美国的小伙伴肯定对taco不陌生，各路taco或burrito应该吃的也不少。
Taco是墨西哥的食物，由于大量老墨涌入美国，也算是给原本贫乏的美国食物增加了一些选择。
有一次在饭馆吃了fish taco，味道不错，突然又觉得做起来其实挺容易的，说白了它就类似国内的春饼。
我这次做的是自己摸索外加看视频学来的，算不上正宗，但是味道还是可以的。
Fish Taco吃法其实也不少，可以裹面糊炸了，也可以配mango salsa，我这次做的是最常见的一种。

用料

鳄梨酱(Guacamole)：
西红柿	一个
牛油果	一整个
洋葱	半个
大蒜	一瓣
黑胡椒、盐	适量
墨西哥辣椒(Jalapeño)	适量
青柠	半个
香菜	若干
煎鱼用料：
鳕鱼条	一大条
辣椒粉	适量
孜然粉	适量
橄榄油	适量
盐	适量
黑胡椒	适量
紫甘蓝沙拉用料：
紫甘蓝	几片
酸奶油	一勺
蛋黄酱	一勺
青柠	半个
饼：
墨西哥玉米饼	软硬都可以

墨西哥鱼卷(Fish tacos)的做法

腌制鱼条：鱼清洗干净，双面撒上适当辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，橄榄油，适当的盐，之后放进冰箱腌制15分钟或者更久。
制作牛油果酱：酱牛油果切开，切成小块略捣碎，西红柿、洋葱、墨西哥辣椒切成小碎块，加入香菜末、蒜末，之后挤入半个青柠汁，加少许盐和黑胡椒搅拌即可。
紫甘蓝沙拉做法：紫甘蓝切成碎条，之后加入一勺酸奶油，一勺蛋黄酱，挤少许青柠汁，搅拌即可。
锅烧热，放入taco玉米饼，一面热了后翻面继续加热。之后从锅里取出加热好的饼，找一块干净的厨房布包住，保持温度。或者放进其他能保温的容器。
之后，平底锅或烤盘烧热，倒入适量橄榄油，煎鱼。因为鱼肉容易碎，所以不要频繁翻面，当鱼的周边泛白后，就知道下面那面差不多熟了，这个时候再翻面。如果鱼的味道不够，还可以少放些盐。
将做好的鱼肉放在饼上，略按碎方便食用，之后加入牛油果酱和紫甘蓝沙拉即可～