些许的永恒
墨西哥鱼卷(Fish tacos)
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人做过这道菜
在美国的小伙伴肯定对taco不陌生，各路taco或burrito应该吃的也不少。
Taco是墨西哥的食物，由于大量老墨涌入美国，也算是给原本贫乏的美国食物增加了一些选择。
有一次在饭馆吃了fish taco，味道不错，突然又觉得做起来其实挺容易的，说白了它就类似国内的春饼。
我这次做的是自己摸索外加看视频学来的，算不上正宗，但是味道还是可以的。
Fish Taco吃法其实也不少，可以裹面糊炸了，也可以配mango salsa，我这次做的是最常见的一种。
Taco是墨西哥的食物，由于大量老墨涌入美国，也算是给原本贫乏的美国食物增加了一些选择。
有一次在饭馆吃了fish taco，味道不错，突然又觉得做起来其实挺容易的，说白了它就类似国内的春饼。
我这次做的是自己摸索外加看视频学来的，算不上正宗，但是味道还是可以的。
Fish Taco吃法其实也不少，可以裹面糊炸了，也可以配mango salsa，我这次做的是最常见的一种。
用料
| 鳄梨酱(Guacamole)： | |
| 西红柿 | 一个 |
| 牛油果 | 一整个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 黑胡椒、盐 | 适量 |
| 墨西哥辣椒(Jalapeño) | 适量 |
| 青柠 | 半个 |
| 香菜 | 若干 |
| 煎鱼用料： | |
| 鳕鱼条 | 一大条 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 紫甘蓝沙拉用料： | |
| 紫甘蓝 | 几片 |
| 酸奶油 | 一勺 |
| 蛋黄酱 | 一勺 |
| 青柠 | 半个 |
| 饼： | |
| 墨西哥玉米饼 | 软硬都可以 |
墨西哥鱼卷(Fish tacos)的做法
-
腌制鱼条：鱼清洗干净，双面撒上适当辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，橄榄油，适当的盐，之后放进冰箱腌制15分钟或者更久。
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制作牛油果酱：酱牛油果切开，切成小块略捣碎，西红柿、洋葱、墨西哥辣椒切成小碎块，加入香菜末、蒜末，之后挤入半个青柠汁，加少许盐和黑胡椒搅拌即可。
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紫甘蓝沙拉做法：紫甘蓝切成碎条，之后加入一勺酸奶油，一勺蛋黄酱，挤少许青柠汁，搅拌即可。
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锅烧热，放入taco玉米饼，一面热了后翻面继续加热。之后从锅里取出加热好的饼，找一块干净的厨房布包住，保持温度。或者放进其他能保温的容器。
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之后，平底锅或烤盘烧热，倒入适量橄榄油，煎鱼。因为鱼肉容易碎，所以不要频繁翻面，当鱼的周边泛白后，就知道下面那面差不多熟了，这个时候再翻面。如果鱼的味道不够，还可以少放些盐。
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将做好的鱼肉放在饼上，略按碎方便食用，之后加入牛油果酱和紫甘蓝沙拉即可～
小贴士
1、我这次图中的牛油果比较生，所以风味不是很好，最好选比较熟能按成泥的，如果喜欢保留点块状牛油果，吃起来比较有质感的，可以不要按得太碎。
2、因为我不吃香菜，所以没有放，但是一般的酱里还是需要放香菜的。
3、酸奶油没有可以用酸奶，最好选稠点的。
2、因为我不吃香菜，所以没有放，但是一般的酱里还是需要放香菜的。
3、酸奶油没有可以用酸奶，最好选稠点的。
