意大利薄底匹萨 （西红柿Salame & 三文鱼土豆片）

和面并发酵：
有面包机的最好，加入酵素、糖水，然后是面粉和盐巴，自动挡。（一般一个小时就能搞定）
没有面包机的需要盖上温热的湿布创造发酵环境。
面粉团不沾手为佳。

炒配料:
口蘑用黄油炒最好吃，并加少量盐巴
*可适当加入胡萝卜，洋葱，橄榄等
（其实匹萨的馅料越少越好，元素纯粹，口感好，不会太over）

擀面皮：
越薄越好，成功的经验是薄到几乎和饺子馄饨皮一样薄才会烤得好吃。

加洞：
用叉子叉出小洞，让面皮在烤制时可以呼吸，不会膨胀（我猜的）

烧制：
入烤箱，220°C，5min 定型并烘熟。

组装：（红匹萨）
先抹一层番茄酱（推荐Barilla- Basilico）
撒上橄榄和肉

入烤箱：
220°C 20min
烤盘撒一层面粉，放粘底。

出烤箱最后5min 撒上芝士片和Mozzarella芝士碎

组装：（白匹萨）
抹上橄榄油
撒橄榄、三文鱼（需要先用盐巴腌制，拌上一半莳萝）和土豆片（切薄点哟)

入烤箱：
220°C 20min
烤盘撒一层面粉，放粘底。

出烤箱最后5min 撒上芝士片和Mozzarella芝士碎
最后撒上另一半莳萝

成品（红匹萨）

横截面（红匹萨）

成品（白匹萨）

横截面（白匹萨）
三文鱼土豆都不会出水，匹萨可以剪短烤制时间到15min 或者炒一个洋葱泥的汁儿也不错，懒人可以考补涂橄榄油，防止烤焦/匹萨过干。

白匹萨擀面稍厚，就会出现面皮底烤焦&烤脆，整个面皮烤成内软外焦的口感，不够好； 建议擀面擀成你能想象的最薄程度:)

匹萨很赞，适合配白葡萄酒或偏酸甜的起泡酒。