美味酒酿

将糯米、大米称量洗净，封上保鲜膜浸泡24小时～其实偶是早上做的…早上忘记拍照…晚上补照=_=

第二天早上，24小时浸泡后的样子～

把水分沥干，一定要沥干！扎洞～开始蒸～水开后大约蒸30分钟～蒸的时候可以凉一小碗白开水了待用（最好是现烧的水）～

蒸完后的样子，有点半透明，很有嚼劲…接下来是放凉～要凉到手扎进去不烫手～

接下来将玻璃罐洗净，擦干！一定要擦干！然后将冷却的差不多了的糯米放到罐子里，接下来准备搅拌～（偶用的是不锈钢调羹，事先烫过）

将酒曲称量后融化在之前待用的白开水里，然后就能全部倒到糯米里去，接下来可以搅拌了，搅拌到粒粒分明就行了～手势由下往上翻…最后是轻轻压平，中间挖洞！（请不要太用力压，要确保糯米间有空隙）

封上保鲜膜，盖上盖子！

用布或者像偶一样拿个布袋包好…接下来就是漫长的等待了！由于是冬天偶又住在南方没暖气，于是苦命的偶开始折腾了！早上放到太阳下晒，晒不到太阳了就收进来然后捂热水袋放保温袋里…北方的童鞋只要放暖气旁应该就没问题了～

经过我四天的折腾后，酒水在一夜之间溢出了（前三天木有反应，因为是冬天需要耐心等待）

第五天忍不住的开罐了（其实南方冬天需要七天的…挖点出来，继续封口放着）!扑面的酒味～甜甜的木有酸味的酒酿诞生了！其实酒水多了后就可以放任发酵!不需要热水袋了～

当当当…变成美味的桂花酒酿圆子咯～