在家的时候,爸爸的大排汤就是我的最爱之一。来到南半球,很久没有吃猪肉,因为每天都是做一人食,所以也很久没有喝过汤了,分外想念家的味道。某天便咬咬牙买了三块大排,问爸爸要了做的方法,自己在宿舍尝试。过程很快手,一度跟担心口味,但是做出来跟爸爸一样的味道,让我很欣喜。拿出来跟小伙伴们分享,希望每个在外的孩子,都能感受到家的味道。一个人在外,也要好好过。
用料
大排
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想吃几块放几块
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盐
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适量
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葱
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适量
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姜
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适量
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料酒
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适量
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水
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适量
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爸爸的家常大排汤的做法
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[最好提前一个晚上腌制哟]新鲜的大排洗净,沥干水分
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取适量盐抹在大排上,用手抹匀
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倒入适量料酒,可以浅浅的没过,如果不没过,建议两三小时翻面一次
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葱切断,姜切片,放入料酒中,跟大排均匀融合
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滴少许油在锅内,起油锅
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将腌制好的大排分次放入,两面稍微煎一下
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拿出汤锅,倒入适量水,将水烧开
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放入煎好的大排和少量腌料,烧15分钟
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尝尝汤的咸淡,如果觉得淡了可以适当放盐
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成品~木有味精也是超级鲜美哦~汤全部喝光光~
小贴士
Tips:
1.煎的程度基本就是出现轻微的黄色就ok啦~
2.我做的时候最后没有放盐直接起锅了,因为大排本身就有咸味,所以记得放盐之前尝尝咸淡!