皮:面粉 | 500g |
水 | 260g |
酵母粉 | 1g |
盐 | 2g |
馅:芹菜 | 250g |
木耳 | 10朵 |
冬菇 | 2朵 |
腐皮 | 1张 |
馅调味料:盐 | 2g |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
黄豆花生粉 | 2勺 |
把皮的材料,面粉,水,酵母粉,盐,依次放入盆子里,和面,然后揉面,揉成一个光滑的面团。静置发酵成2倍大。
发酵完成后,揉一下,搓成长条,切成小剂子,方便控制包子的大小。
小剂子稍稍弄成圆饼,把圆饼擀薄,就是皮儿了。
香芹叶子与茎分开,洗干净。把香芹茎飞水捞起来,过凉水,叶子的处理也一样。处理好的茎和叶子都切碎。
木耳飞水,切碎。冬菇切碎。腐竹切碎。然后木耳,冬菇,腐竹依次炒香。
馅调味:把盐,酱油,胡椒粉,麻油,黄豆粉花生粉依次放入。拌匀。
皮把馅儿包起来。
排好,锅里大火蒸20分钟。
完成,拿出来分享吧。