夹沙肉

葱姜剁至渣！

往肉馅儿里打两个鸡蛋，加一汤勺半水淀粉，一小咖啡勺白糖，一小咖啡勺盐（凭口味），两小咖啡勺黄酒和葱姜渣渣，疯狂搅拌直到肉馅儿自成一团几乎不粘在碗壁上；

摊蛋饼。一共4个。要点：中火热一点油自己转锅子令油布满锅表面，然后将油倒出趁锅热倒入蛋液后立刻旋转锅子令蛋成为均匀饼状，底部略凝固即可。边卷起时飞速将蛋饼铲出锅子放在一边备用；

再拿两大汤勺水淀粉，略加一点水调成糨糊状，均匀抹在蛋饼不焦的表面；

将肉馅儿分为两份，摊在抹好淀粉糊的蛋饼上，令其厚度均匀，再将一些淀粉糊均匀抹在肉馅儿上，黏住另一张蛋饼，将其压紧保证炸的时候不会掉下来。

将这个夹着生肉馅儿的倒霉蛋饼切成小块儿；

热一大锅油，冒烟后关成微火，飞速将肉块扔进去略凝固后即可拿漏勺捞出放在一边，全部炸完后再回锅炸一次总之要小火炸成金黄色即可。