红酒炖羊肉

Name: 红酒炖羊肉
Ingredients: 500～700g（一两斤）羊肉; 1 tsp盐; 1/4 tsp胡椒粉; 1 tsp糖; 1 tbsp酱油; 1 tbsp料酒; 适量干蒜末; 1 tsp孜然粉; 2 tsp肉桂粉; 一罐番茄酱; 2 tbsp蜂蜜; 3个洋葱; 1个萝卜; 1粒西红柿; 西芹; 香菜; 半瓶红酒; 一个柠檬; 10片生姜; 高汤

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不是蛋黄是冷燐

羊肉是非常适合用来炖的肉类，经过长时间的慢炖和烘烤渐渐吸入汤汁，每一口都让人唇齿留香。
这个配方是自己凑出来的，结合了传统的红焖羊肉和西式的烩羊肉，先小炖一会儿再用烤箱烘烤，配料都很简单基础（家里人吃不惯迷迭香之类的香料），做法也很简单但超级好吃，只是要花的时间比较长啦

用料

羊肉	500～700g（一两斤）
盐	1 tsp
胡椒粉	1/4 tsp
糖	1 tsp
酱油	1 tbsp
料酒	1 tbsp
干蒜末	适量
孜然粉	1 tsp
肉桂粉	2 tsp
番茄酱	一罐
蜂蜜	2 tbsp
洋葱	3个
萝卜	1个
西红柿	1粒
西芹
香菜
红酒	半瓶
柠檬	一个
生姜	10片
高汤

红酒炖羊肉的做法

在羊肉上抹上盐、胡椒粉、干蒜末，少许白砂糖，拌上料酒、酱油，然后腌制数小时
研制完毕后，将羊肉下锅中煎制翻炒至略略金黄，取出
不用洗锅，下切好的洋葱翻炒，炒至洋葱透明下切好的萝卜和西红柿，翻炒两三分钟
取柠檬的柠檬汁和皮屑下入锅中，加一半的红酒，番茄酱，略炖一会儿
下羊肉，加入水或高汤到差不多淹没羊肉，倒入剩下的红酒，加入肉桂粉、孜然粉、蜂蜜，加入西芹、生姜和香菜，盖上盖子炖5分钟
烤箱预热160度
把羊肉和汤汁全部转移到烤盘上，没有烤盘的随便装得下的烤箱容器都可以，给烤盘盖一层锡纸，进烤箱，160度烤两个小时
取下锡纸再烤半个小时，出炉！

小贴士

由于是自己弄的并没有什么严格的配料和用料，可按自己的喜好增减配料和用料，喜欢红焖羊肉的可以加冰糖桂皮八角红枣大料，喜欢西方香料的可以加月桂迷迭香肉豆蔻，只是我们家比较缺原料所以我就选了最简单的几样啦
蜂蜜和肉桂粉是点睛之笔最好不要少，加了肉桂真的把整个香味都提出来了
烘烤时间不一定，烤得越久越香，如果前面炖得比较久就可以适量缩短烘烤时间，至少要熟嘛。懒人或想快一点的话可以直接在锅中炖熟也很不错，只是没有烤的那么香
汤汁很浓稠，下饭超级棒！