铸铁锅版煲仔饭

取东北米与丝苗米各半，浸水一小时以上。用两种米，是为了各取米的优点，东北米的糯香、丝苗米的干爽，这样不至煲出的饭太粘，也不会太散。

新鲜豌豆，剥壳。家中有小朋友的，可以带小朋友边剥边玩，每次用豌豆荚做小船，都很受小朋友的喜爱哦。

腊肉洗净，切片，待用。
米按正常蒸饭的水量比例入锅，放一小勺油，用小火煲饭。
当米粒快成型，水还未收干时，放入腊肉，盖严，继续焖，等腊肉香味飘出，放入豌豆，关火，等待铸铁锅的余热焖熟豌豆。喜欢有饭焦（锅巴）的，可以最后来大火一下，锅底的焦香锅巴立马成型！