自己制作★奶油奶酪

Name: 自己制作★奶油奶酪
Ingredients: 1000g牛奶; 170g淡奶油; 70g柠檬汁; 4g盐; 1块大一些的屉布

9.0 综合评分

11 人做过这道菜

喜欢做一切很有意思的事
喜欢用自己双手制造食材，美味
比如说：奶油奶酪

用料

牛奶，淡奶油混合后，小火加热至周边起泡即可，关火。
准备70g柠檬汁，可以买现成的浓缩柠檬汁直接使用，当然也可以自己鲜榨过滤，只是比较麻烦而已，哈哈
将柠檬汁与上一步混合
眼前会出现絮状物的景象，搅拌均匀
加入4克盐后，静至20分钟。
把消毒好的屉布放在漏勺上，下面放个小盆，把絮状物过滤出来，絮状物就是奶酪喽~
把口扎紧，吊挂阴凉处大约3小时。
过滤出来的液体是乳清，好东西！很有营养的呦，冷藏一下可以直接喝，或者用它做面包，做蛋糕，如果实在不喜欢这个味道，就浇花吧，很好的肥料呢。
再来看看吊挂控干的奶酪吧。。。
感觉怎么样，有成就感么~
闻闻，有股淡淡香香的奶味。足足260克呢。
★小建议：把控干后的奶酪裹在保鲜袋，以防串味，放入冰箱冷藏，最好用重物压一下会更紧实。自己做的没有防腐剂，最好一周内吃完哈。