裸蛋糕

材料：鸡蛋5个
          玉米油50g
          牛奶50克
          白砂糖80g
          低筋面粉90克

1⃣️蛋清分离。分别置于两个干净无油无水的容器中

2⃣️在蛋黄的容器中加入玉米油牛奶及20g糖，搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。（由于今天是除夕，我想做一个红色的蛋糕，所以其中10g低筋面粉用10克红曲粉替代了）

3⃣️在蛋白的容器中加入少许盐及少量柠檬汁（没有柠檬，我用白醋替代了）然后开始打发，边打发边加入剩余的60g糖，直到干性打发

4⃣️取三分之一的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀，再将蛋黄面糊倒入蛋白容器中，从下往上搅拌均匀，直至没有白色蛋白

5⃣️取一干净八寸蛋糕模，将面糊倒入蛋糕模中，并振动几下。烤箱175度预热后，将蛋糕入烤箱烤制35——45分钟。

6⃣️在蛋糕烤制期间，可准备淡奶油，将其打发至九成。取一些自己喜欢的水果，洗净切块备用。

7⃣️用一牙签插入中间的蛋糕体，拔出后依然干净，则已烤熟。取出蛋糕模，将其倒扣，冷却后脱模。

8⃣️将蛋糕体切成三片，取一片放于干净的盘子上，抹上奶油放上自己喜欢的水果。第二片第三片如上。（我在打发奶油时放入了一些些抹茶粉，所以奶油不是雪白的啊