文兰zsw
菲律宾椰奶米糕
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人做过这道菜
说是菲律宾米糕可能会被这里的菲同学们拍砖。只不过从猴儿福的食谱网站上copy下来的，烘培的时候椰奶的味道满屋飘香。喜欢椰子的味道的朋友们不要错过！
用料
| 椰浆 | 1 can |
| 粘米粉 | 3 cup |
| 鸡蛋 | 3只 |
| light brown sugar | 1.5 cup |
| active dry yeast | 2 teaspoon |
| salt | 1/8 tsp |
| pure vanilla extract | 1/2 tsp |
| 椰蓉，磨成细末 | 1/2 cup |
菲律宾椰奶米糕的做法
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烤箱预热到 350°F. 在 9x13inch 玻璃烤盘上抹一层油防沾
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将椰奶加热到大约40度。倒入红糖和酵母粉搅拌均匀。静置约5min。
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倒入粘米粉，鸡蛋，香草精和盐，充分搅拌。然后倒入玻璃烤盘，表面撒上细椰粉。喜欢杏仁碎的也可以撒少量杏仁薄片
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烘烤约25分钟。如果用muffin pan适当减少5min 烘培时间。以周边略微发黄为准
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温着吃口感尤佳。凉凉室温可保存三天
