手作年糕

大米洗3-4次后，泡入冷水过夜，
最少8小时。沥干水分。

沥干水分的大米放入搅拌机，打成粉状，过筛。

筛过之后留下的米粒，再倒入搅拌机中，直至全成粉状即可。

打出的米粉应若如图所示，量该在2cup左右。

米粉中放入盐和开水，搅拌成面团。

用保鲜膜盖住容器，但留一小口。放入微波炉中高火2分钟。

取出搅拌一次，重新盖上保鲜膜，再放入微波炉中高火2分钟。

案板上放入1/2 tsp的芝麻油。

取出米粉面团，用棒子打5分钟，打的同时要无数次的将面团重叠和对折。

将米粉面团揉至表面光滑有弹性。

将面团搓成棒状，对切再对切至八份。再将两头的边角切下，由此再搓成1-2份。
将剩余的1/2tsp芝麻油均匀裹住年糕，以免互相粘连。