10寸戚风蛋糕

低筋面粉和玉米淀粉混合

蛋白和蛋黄分开，蛋白的容器要无水无油无杂质

蛋白加入少许柠檬汁，用打蛋器（打蛋器上无水无油）打发至泡沫状，一次性加入细砂糖，继续用打蛋器打发

蛋白打发到纹路清晰，打蛋器拎出来时蛋白霜成小尖角就是最佳的噢

把牛奶，细砂糖，盐，色拉油全部加入蛋黄中打发至全部混合

把混合的低筋面粉和玉米淀粉加入打发均匀的上述步骤中，继续搅拌均匀至面糊无颗粒状态

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀至全部融合

倒入10寸磨具入烤箱，170度45分钟左右。随时注意蛋糕表面进行适当的加减温度。