地三鲜

Name: 地三鲜
Ingredients: 土豆; 茄子; 小尖椒/青椒; 盐

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兔纸不吃白萝卜

很普通的食材，但是搭配出来的味道不错，发明地三鲜的人到底是怎么想到这个做法的呢？

用料

土豆
茄子
小尖椒/青椒
盐

地三鲜的做法

所有食材洗净切好备用
热油，先将小尖椒稍微煸炒，后加入茄子和土豆，稍微翻炒后加入热水，水略低于菜，加盖焖煮
食材都软烂、汤汁减少时，加盐即可出锅

小贴士

1、茄子是很吸油的菜，可以在切好后浸泡在水里一会，一方面防止氧化变色，另一方面吸饱水后可以少吸点油，可以减少用油量
2、不吃辣的可以用青椒，也是一样的
3、土豆切好后在水里泡一会捞出，洗去便面淀粉可以让你在炒制的时候减少粘锅的情况

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该菜谱发布于 2015-02-26 17:12:15

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