菜头小姐要减肥
酥黄菜（拔丝鸡蛋）
8.1
综合评分
91
人做过这道菜
一直是我大爱的一道菜，男朋友离家前，大半夜的时候说想吃，未来公公给做的，把方子分享下，满满的父爱啊！
用料
酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法
-
鸡蛋打散，倒入面粉、淀粉。
-
用手动打蛋器搅拌成无颗粒状的液体。
-
平底锅中放入适量的油，将蛋面糊倒入，晃匀。
-
将四边卷起，成正方形。
-
摊好的蛋面饼放在砧板上晾一下，待改刀。
-
改刀成菱形块。
-
换锅，热油，将切好的蛋面块下锅炸至金黄酥脆，捞出淋油。
-
将油倒出，留少许油倒入两大勺熬糖。
-
快速搅拌，直到冒泡，迅速关火。
-
将炸好的蛋面块倒入，迅速掂两下锅，将糖均匀裹上鸡蛋（如果灶太热，就把锅离开灶再操作）。
-
出锅。
-
效果图，这糖丝……
-
再秀一张！
