沙茶酱蒸排骨
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人做过这道菜
Rongs77
这么好吃的排骨做法下厨房怎么可以没有呢！最爱的菜献给我的第一个菜谱
这道菜不可缺的就是沙茶酱，在我们潮汕，沙茶酱就跟北方的老干妈一样，用来沾牛肉丸，还可以是厦门风味的沙茶面
排骨要选适合蒸的仔排骨
这道菜不可缺的就是沙茶酱，在我们潮汕，沙茶酱就跟北方的老干妈一样，用来沾牛肉丸，还可以是厦门风味的沙茶面
排骨要选适合蒸的仔排骨
用料
沙茶酱蒸排骨的做法
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沙茶没有可淘宝，家里的用完了所以上淘宝找图给你们看，发现有好多牌子啊居然还有盗版的沙茶王，这两个牌子是老牌了，从小吃到大
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排骨焯水，加2大勺沙茶酱，沙茶酱刚开封上面有油就不用加，快吃完下面的沙茶酱比较干，就加一点油，一点点就好，因为蒸的菜品都比较清淡，腌制一个小时以上
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沙茶酱比较有颗粒感，所以用手抓匀比较好，使每块排骨都沾上沙茶
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鸡蛋打散，加一小勺盐，打散后加点水打匀，水不用太多，一点就好，可以使蒸出来的鸡蛋更嫩滑，又吸收了排骨的香味
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把鸡蛋液倒入腌好的排骨中，大火后转慢火蒸50min
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小贴士
我的用高压锅隔水蒸的，比较省时间，上火后转小火15min
绝对的下饭神器，鸡蛋超香，用来拌饭也很好吃
绝对的下饭神器，鸡蛋超香，用来拌饭也很好吃
