清蒸白水鱼

Name: 清蒸白水鱼
Ingredients: 白水鱼; 姜; 黄酒; 干辣椒; 蒸鱼豉油; 生抽; 盐

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艺朵儿五味家宴

翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种，主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值

用料

白水鱼
姜
黄酒
干辣椒
蒸鱼豉油
生抽
盐

清蒸白水鱼的做法

白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻
蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉
放适量盐、生抽、蒸鱼豉油、干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可。

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该菜谱发布于 2015-02-27 20:30:45

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