揉面,醒面。前面菜谱已研究过,就不细说了。但是红糖馒头有一点,要想颜色好看,一定要揉到颜色均匀为止
分剂子,每个玫瑰花要6个。5个做圆饼,一个花蕊。花蕊长度不要超过圆直径。圆饼中间厚旁边薄,但是边也不能太薄,不然边不好造型。
圆饼叠放,筷子压出中线。花蕊放一边,滚起来,只用力在中线。5片比7片更松,更好造型。花边松了,才好造型。
把花边弄松了,蒸吧!
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