菠萝包分为里面的面包和外壳的菠萝皮两个制作步骤。我们先来制作里面的面团。很简单,将制作面团的所有材料混合成团,揉至表面光滑,盖上一层保鲜膜,发酵40分钟。
制作菠萝皮,先将黄油和细糖打发。
将蛋液加入,混合均匀。然后将面粉和奶粉筛入,制成菠萝皮。
将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份,揉圆松弛15分钟。
将菠萝皮压薄,包入面团,用刀在表面划出菱形的格子,醒发50分钟。入炉前在表皮刷上一层蛋液。这是面包出炉后表面黄灿灿的关键哦!
德普烤箱设定温度:快热档173度 预热10分钟 把醒发好的菠萝包放进烤箱烘烤12-15分钟表面金黄出炉就可以了。
成品~
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