较成熟的香蕉 | 1个 |
细砂糖 | 1大匙 |
油布或硅油纸 |
取一成熟香蕉去皮,切成所需的薄片
(选择果皮较黄,果肉变软,甜味较香浓但还有一点硬度的香蕉)
将硅油纸或油布铺在烤盘中
(没有油布就买如图这种涂层防油纸,不能用白油纸哦,不然全部粘在纸上撕不下来)
切好的香蕉薄片摆放在防油纸上
在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖
(抹上细砂糖有助于酥脆的口感,但也不要加太多)
烤箱预热100度,中层40分钟左右
(如果时间到但香蕉片还是很软粘,还不能从油布上揭起,需继续烘烤,待烘烤至表面不粘成型时,能够揭起香蕉片即可)
薄薄的一片轻松揭起
再移至烤网上,继续100度烘烤40分钟左右
(移至烤网时会有点变软,那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的,没有烘干,移到烤网上就是为了两面都能烘干,烤好后可以摸下香蕉片,变得脆硬时即可)
待完全冷却时食用,这时最酥脆,如果没有马上食用,装进密封盒里保存