买鱼!麻烦师傅将鱼打理干净!在鱼身两侧分别轻划三道口!(・∀・)(一定三刀!太少不易熟太多容易蒸烂掉)
找个大盘!盘底稍微深一点的那种!(好接收水蒸气)没有的话一个大碗也行ヘ( ̄ω ̄ヘ)
鱼全身抹料酒,抹完后洗手切葱切姜~随自己喜好刀功切片切丝都行!(我不爱吃姜就切片,方便扔(≖ω≖✿)
葱姜切好后均匀铺在鱼身、塞鱼腹
重要的一步!!抓一小撮盐!均匀抹在盘(碗)沿!不要接触到鱼!盐易使肉质变老!
入蒸锅,大火蒸,上汽之后,10到15分钟就好(视不同鱼肉质厚度而定)
起锅,淋一点蒸豉油(不宜过多)