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高级版肉酱意粉
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人做过这道菜
做肉酱意粉的肉酱是个急不得的慢活，外面的简易版本很多，但实际上意大利的做法用料多，慢慢熬，满满全是心意。
家里自己做饭，不想用任何添加的香料，连番茄酱都自己做。
家里自己做饭，不想用任何添加的香料，连番茄酱都自己做。
用料
高级版肉酱意粉的做法
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首先做番茄酱
西红柿上面画十字，热水中煮片刻，拿出来，稍凉，剥皮。
剥皮的西红柿放入搅拌器，加罗勒叶，橄榄油，盐。搅拌成酱
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萝卜、西芹、洋葱切碎。
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猪肉碎、牛肉碎下锅，用搅蛋器压碎。确保干锅高温逼出油分和香味
加盐和胡椒调味
加红酒
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全部蔬菜下锅
加香料（迷迭香、香叶、牛至）
加番茄酱
加汤（牛骨汤或鸡汤，实在不行就加水）
加盖、小火熬至少45分钟
小贴士
参考Gennaro菜谱
原菜谱用1/3猪肉碎，1/3小牛肉碎，1/3牛肉碎。原菜谱用tomato purée
原菜谱用1/3猪肉碎，1/3小牛肉碎，1/3牛肉碎。原菜谱用tomato purée
