鸡仔饼

所有饼皮材料和成团，湿的话就加入面粉，干的话就加点水。这个面团比月饼皮稍硬一点就可以了。和好后醒30分钟。

所有饼馅材料和成团，湿的话加入糯米粉，干的话加入水，这个馅团不软不硬。(最后我的馅团510g)。将饼馅分为2份，捏成圆筒状。

将饼皮面团分为两份，取其中一份擀开，放入筒状饼馅，用刮扳将饼皮包住馅料，卷成筒状，切成块，稍微整型，放入烤盘，表面刷蛋黄水(1个蛋黄里加入约三分之一的水)2遍。
烤箱预热，上130，下120，烤20分钟至金黄色，闻到香味就差不多了哈。各家烤箱不同，不一定参照这个时间和温度。