Mikosherlocked
港式糖不甩
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人做过这道菜
一般糖不甩都用黄片糖.没有的话白糖红糖都可以.秘诀在于在煮汤圆的时候和熬糖的时候加姜.很解腻. 满记一份好贵的糖不甩.自己在家10块不到搞得定.
用料
港式糖不甩的做法
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糯米粉加水混合揉成光滑的面团.
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取一小剂面团放入开水中煮熟.再与刚才和好的面团混合.这时候你会发觉面团开始有粘性不松散.
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把面团揉成一个个汤圆.水煮开放两片姜.汤圆放入水中煮熟.再放进冰水里浸泡一会.捞起沥干水.这样做出来的汤圆有弹性.
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在锅里加入半碗水和适量的糖.一般片糖是大半块.白糖是一大汤勺. 加入两片姜.小火熬到汤汁浓稠.记住要不停的搅.不然会糊底.然后再把刚才的汤圆沥干水放进糖浆里.让每一个都均匀的裹上糖浆.
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花生先在平底锅里培一下.培出香气.然后再捣碎. 洒在汤圆上.再撒上白芝麻.
小贴士
1】我做的比较多.所以糖比较多.自行斟酌加减.
2】在熬糖时加姜.糖汁会有点姜糖的感觉.很好吃.不喜欢姜味的人可以不加.
3】花生烘一下会很香.懒的人直接捣碎也行.
4】喜欢椰丝的可以加点椰丝.
2】在熬糖时加姜.糖汁会有点姜糖的感觉.很好吃.不喜欢姜味的人可以不加.
3】花生烘一下会很香.懒的人直接捣碎也行.
4】喜欢椰丝的可以加点椰丝.
