冬妈自制草莓酱
0
人做过这道菜
七小米好好吃饭
现学现卖，宝贝喜欢吃草莓，我也越来越爱
这次忘记买柠檬，
第一次尝试，草莓和糖的比例接近1:1，不过口感更甜
一次少做点，保持新鲜不浪费
这次忘记买柠檬，
第一次尝试，草莓和糖的比例接近1:1，不过口感更甜
一次少做点，保持新鲜不浪费
用料
| 草莓 | |
| 白糖+冰糖 | |
| 草莓和糖比例2:1 |
冬妈自制草莓酱的做法
-
草莓洗净，去蒂，切小块；
去除烂掉的地方
-
将冰糖放入不锈钢锅内，铺一层垫底；
放入草莓，撒上白糖；
草莓和糖的比例2:1；
腌制半小时，
待白糖充分溶解后草莓溢出果胶，开始熬制
-
开小火，熬制草莓酱
不停搅拌，以防糊锅底
出现浮末撇掉
小火熬制20分钟，草莓熟烂，冰糖全部溶解
-
最关键的最后10分钟
不停的快速搅拌
草莓酱颜色变深，色泽透亮，质感粘稠
关火
-
趁热装入容器中，密封
待凉放入冰箱保存
尽快食用
小贴士
全程无水
熬制草莓酱不需要水，不锈钢锅以及容器都要擦干水
不用铁锅
草莓和糖的比例尽量2:1，这次糖偏多，快达到1:1，作出的草莓酱口感偏甜，感觉更像外面卖的。
整个制作过程，前期准备半小时，熬制完成半小时
用柠檬口感偏酸，个人不是很喜欢
熬制草莓酱不需要水，不锈钢锅以及容器都要擦干水
不用铁锅
草莓和糖的比例尽量2:1，这次糖偏多，快达到1:1，作出的草莓酱口感偏甜，感觉更像外面卖的。
整个制作过程，前期准备半小时，熬制完成半小时
用柠檬口感偏酸，个人不是很喜欢
