能过冬的蝈蝈
红烧素鸡
8.2
综合评分
267
人做过这道菜
吸饱了汤汁的素鸡我空口都能吃好几块
用料
| 素鸡 | 1只 |
| 八角，花椒，香葱 | 适量 |
| 盐，糖，生抽，高汤粉 | 适量 |
红烧素鸡的做法
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我用的是从南方带回来的真空装素鸡，有新鲜的素鸡更好
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切成2至3厘米的片
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入油锅煎或炸至两面金黄
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放入开水中浸泡一会儿，冷或热的开水都行
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倒出锅内余油，放入一枚八角几粒花椒稍煸炒一下，再将素鸡和水一起倒入锅中，水量至素鸡的三分之二处即可，加入适量生抽，喜欢颜色深一点可以加一点老抽，点一点儿白糖，大火烧开转中火，放2g高汤粉或鸡粉调味，尝一下味道基本不用放盐了，汤汁稍收干一点就出锅
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撒上葱花，出锅装盘开吃，配米饭或者阳春面，葱油面都行，咬一口里面吸满了汤汁又软又嫩，好吃
小贴士
素鸡在江浙沪一带是很受欢迎的家常菜，在北京却不多见，这种真空包装的太适合我这样想念家乡味的人啦
