豺女Zz
明太鱼炖豆腐
8.7
综合评分
83
人做过这道菜
东北人特别是延边人韩国人都非常爱吃明太鱼，不管是干的还是鲜的明太鱼我都超级爱。明太鱼炖豆腐是每次回家都要和妈妈点的菜，现在自己做的也得心应手了。俩条大明太鱼10块钱，大豆腐2块5，这道菜好吃又超便宜的。
用料
明太鱼炖豆腐的做法
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放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。葱切段 姜切片 蒜拍扁
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热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。放葱姜蒜炒香。
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鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒炒炒。
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煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐（看个人口味）和一粒八角。
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加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花。
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汤汁快烧干装碗。
豆腐碎了是因为刚炖完乘出来临时有事出去又回来加热了。
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完成。
小贴士
如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。
