蛋黄小饼干

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最适合宝宝的零食,一口一个停不下来

用料  

蛋黄 2个
全蛋 1个
细砂糖 50g
低筋面粉 90g

蛋黄小饼干的做法  

  1. 准备一个无水无油容器,放入蛋黄、全蛋和细砂糖,中速打发至面糊滴下不容易消失

  2. 分两次筛入低粉,切拌均匀

  3. 拌好面糊放入挤花袋,花嘴使用三能7064,或者直接使用一次性挤花袋剪一个直径0.8cm的圆孔。烤盘垫油纸,挨个挤成直径约2cm的圆形。

  4. 烤箱提前预热。温度:170℃,烘烤时长:13分钟。每个烤箱温度有差异,视实际上色情况为准

小贴士

没有添加泡打粉,蛋液打发稍微久一点,会更酥脆;拌好的面糊不能放置太久,容易消泡,从而使口感变硬
 

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该菜谱发布于 2015-03-02 15:15:01
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蛋黄小饼干的答疑

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