Meng-Px
鱼翅粥
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用料
鱼翅粥的做法
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鱼翅水发（网上有很多水发法，我用的是冷水浸泡30-48小时，早晚换水。蒸30分，闷2小时）
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砂锅（我用的玻璃砂锅）加水，鱼翅，党参，枸杞小火熬煮。
其他还可加入红枣等。 -
熬煮到剩少量水后，加入一部分鸡汤。（鸡汤尽量去油，鸡汤不要太咸）。小火熬煮约半小时剩中量鸡汤后加入一部分鸡汤，约需熬煮2-3小时，到鱼翅融软。熬煮过程中加入适量盐。
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为了口感醇厚加入两小把燕麦，燕麦熬煮不见后打入两个鸡蛋，边打边打蛋花。
小贴士
因为口味较淡所以只加了盐，可依据口味加入酱油味精等作料。个人觉得这样比较鲜美。燕麦可不加。
