小零食之手工麻花

将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，210g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋.

将醒好的面团用刀一分为三。

将面团搓成长条，大约两根大指头粗。

用手掐成乒乓球大小的面团。

将小面团搓成约小指头粗的长条（一根大指头粗）醒10分钟；

将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓；

两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，

塞进对折处的圈中，将结头从圈中抽出部分固定；将所有面团按照6、7的步骤做好麻花面胚；

做好的成品

在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了.

投入麻花生面胚；中火慢炸，炸几分钟之后，给麻花翻个面。

待麻花颜色变成金黄，即可盛出滤油，凉透装入密封袋保存；

成品欣赏

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