花胶的泡发

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花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
女性魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白,所組成的網狀結構支撐著皮膚,使肌膚看起來光滑飽滿,柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長,皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度,於是皮膚失去彈性變薄老化,出現松弛、皺紋、幹澀等現象,可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及酸痛,特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。科學家認為,從25歲左右開始,女人的體內的膠原蛋白,被紫外線、自由基和女人躲不了的月經、生育等一點點擠走,使得皮膚出現空洞、縫隙、皺紋、色斑,粗糙、幹燥和暗沈接踵而來,全身松松垮垮,乳房下垂,曲線消失。到40歲左右,皮膚內的膠原蛋白只有20%,且難以越來越難以再生。所以需要不道補充,促進膠原蛋白的合成和再生,始終保持25歲時70%的平衡,從而保的皮膚豐盈飽滿,具有彈性,這就是好肌膚的秘密。
2. 孕婦 懷孕媽媽在3-7個月吃魚膠是最好的。孕婦前三個月由於胎氣上逆的影響可能對一些東西反胃比較大但是這個階段如果吃的下魚膠是對身體非常好的 因為孕婦初期吸收能力不是很強。而魚膠含有的營養素大為蛋白 主要是美容跟補血 養胃這些 這個時候適量的進食每天的營養素對寶寶以後出生跟孕婦本身都是超好的 。而在7個月後因為寶寶吸收能力變強了很多這個時候就要到醫院進行B超下了噢 如果說寶寶偏大了點 那就不進食魚膠了 這個時候就可以選擇燕窩進食了。而如果是寶寶偏小的話 魚膠還是可以進食噢 當然如果有產婦本身是考慮剖腹產的話魚膠就可以一直吃噢 等寶寶出生後會發現寶寶皮膚特好的 身體抵抗力也非常好。

用料  

花胶 1只或酌量
2片

花胶的泡发的做法  

  1. 花胶放水中,加两片姜~
    天热的话放冰箱里~
    大概12小时换次水~

    花胶的泡发的做法 步骤1
  2. 换水的时候没换姜片~我比较懒~哈哈
    要是勤快的姐妹们可以换姜片~
    泡软了就可以了~
    然后剪小块放在碗里~
    凉水上锅蒸10分钟左右
    花胶变成软糯的白色就蒸好了

    有比较快的方法是泡一晚上然后用水煮
    这样虽然快但是会流失一点营养成份
    蒸花胶的话是最大限度的保留了花胶的营养
    所以有时间最好还是用蒸的~

    花胶的泡发的做法 步骤2
  3. 最后一步没拍图~
    蒸完以后放水里再泡24小时(放冰箱里)
    花胶就发好了~

小贴士

这样泡发能最有效的锁住胶原蛋白~

第二步懒得蒸的话就用热水烫1-2分钟~
然后切件直接炖也行~就是时间要炖的更长~

哪种方便就用哪种吧~

花胶炖肉炖鸡汤的话可以用比较小的花胶 便宜实惠性价比高~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-03-03 19:41:34
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花胶的泡发的答疑

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