将100g 黄油全部融化,夏天可以室温融化至液体粘稠状,冬天可以水浴加热或者微波炉加热(调节火力至1/2)
将融化好的黄油和细砂糖混合均匀,完全融化糖颗粒。
将鸡蛋倒入混合好的黄油和糖混合物中,用打蛋器,手动搅拌均匀。
把3的混合物中筛入100g的低筋面粉,然后混合均匀。
可以将4得到的混合物分出四份,分别筛入咖啡粉,巧克力粉,抹茶粉拌匀,然后分别装入裱花袋。
(注意:由于总份量很少,分成四份后,大约每个面糊可以做4~6块饼干)
在烘培纸上画好格子,记得空隙大一点,因为烘培后的饼干会膨胀。
用裱花袋在烘培纸上画圈,或者画正方形。这一步比较难,因为面糊特别容易融化,可以挤一个球然后用勺子底刮。面糊厚度建议不超过0.5cm
预热烤箱至180度(建议先试考一盘),然后将铺好面糊的盘子送入烤箱,在偏下层一点位置烘培8-10分钟,
预热烤箱的同时,准备好巧克力,通过水浴加热融化巧克力。
将巧克力倒入烘培纸上,涂薄后放入冰箱冷藏5分钟
取出冷藏好的巧克力,切块。巧克力不需要完全凝结好。
饼干烤好后趁未凉透与巧克力黏合。
如果饼干已经提前考好冷掉了,可以把巧克力放到水果刀上,在蜡烛或者有火的上方烘一下,巧克力表明就会立马融化,然后马上将饼干贴上去。
最后把做好的白色恋人放入冰箱冷却4小时后即可食用。
白巧克力很甜,我还是推荐用黑巧!