姚小央
奥利奥奶油千层蛋糕-Oreo Mille Crepe
7.6
综合评分
208
人做过这道菜
此方子可以做一个5寸的奥利奥奶油千层蛋糕。方子来自一个韩国 [Eugenie Kitchen 유키] 的视频，我看着视频整理了一下。看不懂我的描述可以直接点视频看哦！
视频地址：http://v.17173.com/v_102_613/MjE5MzU0Nzk.html
方子的千层面糊量只够做八九片面皮的，太少了，大家可以翻倍哦！
视频地址：http://v.17173.com/v_102_613/MjE5MzU0Nzk.html
方子的千层面糊量只够做八九片面皮的，太少了，大家可以翻倍哦！
用料
| 千层面糊（可以做八九片面皮，太少了，达不到千层的效果，大家果断翻倍吧） | |
| 中筋面粉 | 65克（1/2杯） |
| 可可粉 | 7克（1大勺） |
| 糖 | 25克（2大勺） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 15克（1大勺） |
| 牛奶 | 120毫升（1/2杯） |
| 奶油夹馅 | |
| 淡奶油 | 320毫升（1又1/3杯） |
| 糖 | 50克（1/4杯）可减量至32克 |
| 香草精 | 5毫升（1小勺）可忽略不用 |
| 奥利奥饼干 | 7块（去除夹馅，碾成饼干碎） |
| 装饰 | |
| 迷你奥利奥饼干 | 6块 |
| 其他 | |
| 直径15CM左右的平底锅（最好是不粘锅） | 一枚 |
| 油（刷平底锅用） | 少许 |
| 5寸切模（我用三能5寸慕斯圈） | 一个 |
奥利奥奶油千层蛋糕-Oreo Mille Crepe的做法
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*将65克中筋面粉和7克可可粉过筛和25克糖用手动打蛋器混合均匀（备用1）
*黄油15克隔水加热融化至液体（备用2） -
1个鸡蛋放入碗里用手动打蛋器打撒，同时加入15克融化的黄油（备用2）和120毫升牛奶搅拌均匀，加入（备用1）用手动打蛋器混合均匀，千层面糊完成。混合好的面糊如果觉得还有疙瘩，可以过筛一下……
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平底锅刷上油（不粘锅的话不刷也可以），小火摊面皮，注意摊面皮时每摊好一张，锅子要冷却一会儿，再摊下一张，否则面糊一入锅子就凝固，面皮会摊不开的。摊好面皮冷却备用。以上方子的量可以摊八九片面皮，不够用，所以我照以上方子两倍大概弄了十五六片。
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淡奶油320毫升加入50克糖（不喜欢太甜的，糖可以减量至32克）加入香草精打发至7、8分备用。
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7块奥利奥饼干刮掉夹馅，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎备用。
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用5寸切模把所有面皮切成均匀的圆形备用。
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蛋糕转盘上放一层皮，抹一层奶油，再撒上奥利奥饼干碎，再盖上面皮再抹奶油，再撒上奥利奥饼干碎重复此步骤直至面皮用完。在蛋糕顶部和周围全部抹上奶油，然后抹平（抹不平也没事啦，主要是它的内在千层）
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用裱花袋装少许奶油，剪开裱花袋口，在蛋糕顶部挤六坨奶油，然后装饰上6块迷你奥利奥饼干。装饰神马的发挥你们自己的想象吧(●—●)
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蛋糕放入冰箱冷藏10小时以上，然后拿出来用锯齿刀切开享用吧^_^
小贴士
奶油抹不平不要紧，要的就是这种质感，有么有？^_^
