菠菜(胡萝卜)洗净,用榨汁机榨汁,将菠菜汁用纱布或筛子过滤。面粉中加少许盐和匀(加盐能让饺子皮更劲道),把菠菜汁缓慢地加入面粉中,边加边用筷子调,直到看不见散粉,面变成絮状即可。然后用手将面揉成团,盖上保鲜膜或湿纱布松弛十多分钟再揉,再松弛…如此反复直至面团柔软光滑。接下来就可以搓条、下剂子(搓条要粗细均匀,剂子也要大小一致哟)。:-P
案板上撒适量面粉防粘,把剂子用手掌按扁,用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的圆片。
往饺子皮中间放适量的馅。
两边对折,捏褶儿。不要让馅粘到饺子皮的边缘了,否则饺子在煮的时候很容易开哟。:-P
完工~饺子准备下锅啰~
哇~饺子出锅啦!颜色很诱人吧~
呵呵~儿子忍不住先开动了。