杏仁饼干

Name: 杏仁饼干
Ingredients: 60克低筋面粉; 60克杏仁粉; 50克细砂糖; 0.5克盐; 1克无铝泡打粉; 一个鸡蛋黄; 3克香草精; 55克黄油

3 人做过这道菜

唐小唐妈妈

第一款，唐小唐全程搅和的菜谱。简单，一个盆就搞定，原材料简单，玩烘焙的盆友家里都有的食材，工具简单，一个手动打蛋器就可以完成。
休息日带着宝贝一起玩烘焙吧！
配方来自《175种爱意小甜饼DIY》（韩）安成美，著。

用料

低筋面粉	60克
杏仁粉	60克
细砂糖	50克
盐	0.5克
无铝泡打粉	1克
鸡蛋黄	一个
香草精	3克
黄油	55克

杏仁饼干的做法

黄油软化，食材称量准确。低筋面粉和杏仁粉，泡打粉混合均匀过粗筛两次。
软化好的黄油加细砂糖和盐，轻轻搅拌均匀。
放入蛋黄，轻轻搅拌。
加入香草精，搅拌。祛蛋腥味，增添饼干的风味。没有可以不加。
加入低筋面粉杏仁粉和泡打粉的混合物。
用刮刀拌均匀。
每个面团15克分割，揉成球形。
用勺背或者手压扁。
用刀画出几条对角线。
烤箱175度到180度，烘烤8-10分钟，烘烤时注意饼干的颜色。

小贴士

夏天第六步面团如果特别软粘可以放冰箱冷藏一会再操作。
原方，最后在表面刷上少许牛奶再进烤箱。我给省略了。
配方中的杏仁粉是做马卡龙用的美国大杏仁粉。千万别用冲水喝的那种哦！

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2015-03-04 14:47:44

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